Які вуглеводи варто їсти після 40 років: висновки вчених

Відмова від вуглеводів заради здорового харчування може бути не найкращою стратегією. Масштабне дослідження за участю понад 47 тисяч жінок показало: значення має не самі вуглеводи в раціоні, а їхнє джерело. Що варто їсти у середньому віці, аби зберегти здоров’я через десятиліття? Дослідження опубліковане в JAMA Network Open у травні 2025 року. Науковці з Університету Тафтса та Гарвардської школи громадського здоров’я використали дані 47 513 жінок, яким на початку було близько 48 років. За ними спостерігали 32 роки. Усі критерії здорового старіння виконали 3706 жінок. Виявилося, що важливі якісні вуглеводи та клітковина — цільнозернові продукти, овочі, фрукти та бобові. Протилежний зв’язок зафіксовано з рафінованими вуглеводами — білим хлібом, випічкою та солодким печивом. Раціон із якісними вуглеводами був пов’язаний з вищими шансами на здорове старіння, проте вчені наголошують на важливості загальних звичок, а не однієї дієти. Участь брали лише жінки зі США, переважно медпрацівниці, тому результати мають обмеження.